他可以确定当时根本没有这道菜,而且县衙的大厅也根本不太适合做这道菜。
这是有人在故意针对叶大嫂!
幸亏他之前曾经将烤乳猪的做法告诉过叶大嫂,只是这道菜还是有些复杂的,之前没做过第一次就想做到完美几乎是不可能的。
岑老只能寄希望于叶大嫂自己能够更通透一些,加上自己先前教给她的秘制调料,能够弥补经验上的差距。
跟岑老沉重的心情不一样,叶大嫂此时却觉得轻松了不少。
她以为自己抽到这个菜是岑老故意安排的,一来说明岑老对自己十分信任,二来她之前在家做过一次,已经清楚了大概流程,事后也自己总结了一些经验教训,她觉得这次自己肯定能做得更好。
所有人都抽签完毕之后,便有人将每个人需要用的食材端了上来。
烤乳猪需要的时间有点长,所以叶大嫂丝毫不敢耽搁,拿到东西就赶紧开始处理乳猪。
岑老心里扎下了有人要针对叶大嫂这根刺之后,哪里还待得住。
他借着下来巡视众人的机会,打算着重关注一下叶大嫂灶台附近的情况。
这个时候,大家基本上都在处理食材。
岑老一路走下来,便顺手抽查了一下桌子上摆着的调料。
头两个还算正常,但是到了第三位钱云飞面前的时候,岑老打开酱油坛子就闻到了一股淡淡的酸味。
酱油为什么会有酸味
岑老拿起一根筷子,沾了一点尝尝,立刻皱眉,这酱油里似乎被人加了醋。
虽然加的不多,但是已经破坏了酱油原本的味道。
加入到菜里之后,经过烹饪,味道可能会变得更淡,寻常人都未必尝得出出来。
但是对于岑老和万子秋这样对味觉、嗅觉都想要格外灵敏的御厨来说,还是能一口尝出不对劲的。
岑老把钱云飞的酱油挪到一旁,又去检查他的其他调料,没有再发现其他的不对劲。
这下岑老又有些拿不准了,难道是下面的人布置的时候粗心大意所以出了问题
有了钱云飞这里的不对劲,剩下的部分岑老便开始认真检查,一处都不放过了。
钱云飞后面的两个人一切正常,紧接着就到了叶大嫂面前。
岑老见叶大嫂抬头看自己,道:你做你的,我随便看一看。
是!叶大嫂赶紧把注意力集中到自己手里的乳猪身上。
岑老将调料罐挨个儿打开检查了一遍,脸瞬间就黑了个彻底。
若是说钱云飞那边酱油中混进去了陈醋还可能是做事的人粗心大意的话,叶大嫂这里则几乎没有一个调料是没问题的。
酱油中带着醋味,醋里又混了酱油,就连盐罐子里都被掺入了一些白砂糖。