笔下文学

第545章 小鸡炖蘑菇（第2页）

回到前院，洗洗手，到屋里看了看，面已经发好。

杨秋雁想要和面，蒸馒头，被刘红军给拦了下来，如今杨秋雁怀着孕，刘红军可不舍得让她干这样的活。

别以为蒸馒头很轻松，实际上蒸馒头可是个力气活。

馒头想要好吃，和面是关键，尤其是和面的力度，力度大了，蒸出来的馒头就会更加劲道好吃。

反之，就会很松软，没有嚼劲。

当然了，有没有嚼劲，不光是和面力度的问题，还和面粉里的麦芽有关系。

后世的那些雪白的面粉，都是去掉胚芽的，那种面粉，怎么做都不好吃，已经失去了麦香。

这也是为什么，后世好多人都推崇石磨面粉，全麦面粉等等，就是因为，用石磨磨出来的面粉，没办法去掉胚芽，蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。

有人说，小麦胚芽不好吃，去掉是为了让面粉更加好吃。

四五十岁的人，对比一下小时候吃到的馒头，和现在的馒头，就知道事情的真相。

真相就是，含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。

再一个，小麦胚芽可以单独加工成保健品，或者其他价值更高的产品。扯远了。

刘红军在案板上，来回揉着面，倒也没有用什么太极手法，形意手法去和面，他不会。

这就是一个普通世界，没有那么神奇，只要力度到了，把面和到三光的程度，就算成功。

所谓三光，就是盆光，面光，手光，面盆光洁没有沾的面，面光，和好的面，表面光洁滑溜，手光，和完面之后，手上也是干净的，没有粘的面。

做到这三光，就代表面和好了。

接下来就是把面团，变成馒头剂子，也就生馒头胚子。

刘红军这边和面，闺女大雪在旁边跃跃欲试的想要上手，要不是杨秋雁在旁边镇压着，早就爬过来伸手了。

看着闺女渴望的小眼神，刘红军拽了一点面，团成一个小面团，递给闺女，让她在一边玩。

“你就惯着她吧！”杨秋雁瞪了刘红军一眼，不满的嘟囔道。

“这可是我的小情人，必须的惯着！”刘红军哈哈笑道。

刘红军和面是在卧室里和的，要是在厨房，估计刘红军这边刚刚和好面，那边馒头剂子就会冻成冰疙瘩。

做好馒头剂子之后，来到厨房里。

把地锅的火点着，锅里加上水，开始烧锅。